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納米三級雞湯真空乳化機(jī)

簡要描述:

納米三級雞湯真空乳化機(jī)簡介:
    上海新浪SH均質(zhì)機(jī)三組定轉(zhuǎn)子同時工作,Z雞轉(zhuǎn)速可達(dá)3000rpm,用于魚湯、雞湯、骨頭湯、雞汁的均質(zhì),經(jīng)過均質(zhì)處理后的魚湯,多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層,剪切均質(zhì)后的雞湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)!圖為中糧集團(tuán)某分公司的河豚魚項(xiàng)目的魚湯均質(zhì)。

更新時間:2015-10-26

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納米三級雞湯真空乳化機(jī)

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納米三級雞湯真空乳化機(jī)簡介:

    上海新浪SH均質(zhì)機(jī)三組定轉(zhuǎn)子同時工作,轉(zhuǎn)速可達(dá)3000rpm,用于魚湯、湯、骨頭湯、雞汁的均質(zhì),經(jīng)過均質(zhì)處理后的魚湯,多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層,剪切均質(zhì)后的湯呈現(xiàn)美麗的乳白色狀態(tài)!圖為中糧集團(tuán)某分公司的河豚魚項(xiàng)目的魚湯均質(zhì)。


     湯加入到菜肴或湯羹中,目的是為了提鮮,使味道更濃郁;根據(jù)菜肴不同,所用的湯原料也不同,有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯(奶白湯)幾類。

的工作原理:

    三級均質(zhì)機(jī)就是效、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時,兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的切線速度和頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能,是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過頻的循環(huán)往復(fù),終得到穩(wěn)定的品質(zhì)產(chǎn)品。

        三級剪切均質(zhì)機(jī),主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPCRSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn),適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

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